Santan tidak lepas menjadi salah satu bahan yang digunakan dalam olahan masakan. Namun belakangan, susu kerap dijadikan sebagai pengganti santan oleh sebagian orang. Bagaimana dampaknya bagi tubuh? Terkait hal ini, Dokter Spesialis Gizi Klinik RS Siloam TB Simatupang Christopher Andrian, M.Gizi, Sp. GK kasih penjelasan.
"Boleh tidak menggunakan santan dengan susu. Sebenarnya boleh boleh saja,"ungkapnya dalam acara Ngobrolin Pilihan Susu (Ngopi Susu)” bersama Greenfields, Minggu (9/10/2923). Makanan yang menggunakan santan adalah untuk mendapatkan rasa yang gurih. Rasa gurih dari santan berasal dari lemak. Nah rasa gurih ini bisa diganti dengan menggunakan susu.
Ciri ciri Presiden RI Pengganti Jokowi Menurut Ramalan Jayabaya, Benarkah Seorang Satria Piningit? Halaman 4 Bangkapos.com Gegara Amin, Anies Baswedan Dilaporkan ke Bareskrim Polri, Ini Alasannya Gegara Akronim AMIN, Anies Cak Imin Dituduh Politisasi Agama hingga Dilaporkan ke Bareskrim Polri
Kampanye Pakai Akronim AMIN, Anies Baswedan Dilaporkan ke Bareskrim Polri, Diduga Menista Agama Bacaan Sholawat Nariyah Tulisan Arab, Latin dan Artinya, Lengkap dengan Doa Setelah Membacanya Halaman all Bangkapos.com Anies Baswedan Respons Santai Aduan ke Bareskrim Buntut Akronim AMIN: Lumayan Pelapor Masuk Berita
Pengganti Kadis PUPR, Kadisperkim dan Kepala BPBJ Maluku Utara Disiapkan Dampak Boikot Produk Pro Israel, CEO Starbucks Minta Masyarakat Berhenti Demo Kedai Kopinya Halaman all Susu yang disarankan untuk mengganti santan adalah jenis fresh milk.
"Untuk mendapatkan pengganti si lemak tadi untuk efeknya. Cuma kalau suhu terlalu tinggi tadi, itu akan merusak komponen protein tadi," jelasnya. Selain itu, beberapa vitamin yang dirusak karena suhu yang tinggi. "Akan mempengaurhi kesehatan kita tidak? sebenarnya sih tidak ada pengaruhnya juga," kata dr Christopher.
Hanya memang ketika dipanaskan dalam suhu yang tinggi, kadar protein berkurang. Keuntungannya apa dijadikan pengganti santan? "Kalau santan tidak ada protein sama sekali. Tapi kalau susu ini dipakai buat masak, itu ada komponen si proteinnya. Setidaknya bertambah, asupan proteinnya di dalam makanan tadi," tutupnya.
Artikel ini merupakan bagian dari KG Media. Ruang aktualisasi diri perempuan untuk mencapai mimpinya.
